MENU


La Pergola Rosa


ANTIPASTI (Appetizers)


  • Insalata di Ananas e Melone con Carpaccio di Salmone e Pesce Spada - € 12.00
    (Salmon and swordfish carpaccio on Pineapple and Melon Salad)

  • Il “Vitel Tonnè” Antica Maniera - € 10.00
    (The “Vitel Tonnè” in Tuna sauce)

  • Il Coniglio grigio di Carmagnola alla Monferrina - € 10.00
    (Carmagnola’s gray Rabbit in Monferrina mode)

  • Asparagi di Albenga su crema di Padano - € 10.00
    (Albenga’s Asparagus on Padano cream)

  • Tartare di Vitello con Robiola al Tartufo e carpaccio di Pomodori - € 12.00
    (Veal tartare, tomato carpaccio and Truffle’s Robiola)

  • Strudel di Verdure con insalata di Pomodorini e Basilico - € 10.00
    (Vegetable Strudel and Tomato salad)

  • Insalata tiepida di Carciofi, Pistacchi e scaglie di Padano - € 10.00
    (Warm salad of artichokes, pistachios and flakes of Padano)

  • Polipo in Insalata con Verdure al Vapore - € 12.00
    (Octopus in Salad with Steamed Vegetables)

  • Totano Ripieno di Seirass, su Verdurine e Pomodorini - € 11.00
    (Stuffed Squid, on Vegetables and Tomato coulis)

PRIMI (First Corse)


  • Ravioli “Col Plin” al burro di Maggiorana, su crema di Padano - € 10.00
    (Ravioli "Col Plin" with Majoran butter, and Padano cream)

  • Risotto al Barolo e Castelmagno dop - € 12.00
    (Risotto with Barolo and Castelmagno DOP)

  • Orecchiette in Pesto di Cime di Rapa e Calamari Spadellati - € 11.00
    (Orecchiette in Turnip Tops Pesto and Sautéed Calamari)

  • Spaghetti con crema di Aglio Novello, Olio, Peperoncino e Gamberi rosolati - € 12.00
    (Gragnano’s Spaghetti with new garlic cream, oil, chilli pepper and Brown shrimp)

  • Papardelle con Bocconcini di Pesce spada e Pistacchi di Bronte - € 11.00
    (Tagliatelle home made pasta with Bites of swordfish and pistachio)

  • Le Raviole (gnocchi della Val Varaita) con crema di Toma allo Zafferano - € 11.00
    (Val Varaita’s Gnocchi with saffron Toma cream)

  • Gnocchi di Ortiche in crema di Padano - € 11.00
    (Nettle Gnocchi and Padano cheese cream)

  • Plin di Robiola di Roccaverano e Erbe Selvatiche con ragù di Agnello - € 11.00
    (Plin Home made pasta of Roccaverano’s Robiola cheese with lamb ragù)

  • Tortello di Scamorza e Burrata con ragù di Melanzane alla Norma - € 11.00
    (Tortello di Scamorza and Burrata with Eggplant ragout of Norma-style)

SECONDI (Seconds)


  • Scaloppa Di Salmone con Punte di Asparagi Burro - € 20.00
    (Salmon Escalope with Asparagus Tips)

  • Château di Pesce Spada ai Pistacchi - € 19.00
    (Swordfish Château with Pistachios)

  • Baccalà passato nel Mais, Pomodorini, Capperi e Olive Taggiasche - € 16.00
    (Cod passed in corn, cherry tomatoes, capers and Taggiasche olives)

  • Guancia di Vitello brasata nel vino Nebbiolo - € 15.00
    (Veal cheek braised in Nebbiolo wine)

  • Costolette di Agnello in crosta di Padano - € 17.00
    (Lamb chops in Padano crust)

  • Filetto di Vitello, scaloppa Foie Gras e Caramello di Barbaresco - € 25.00
    (Veal fillet, Foie Gras escalope and Barbaresco wine Caramel)

  • Suprema Di Faraona con Salsiccia in SalsaVermut e Melograno - € 16.00
    (Guinea Fowl Breast with Sausage in Pomegranate Sauce)

Dessert (Desserts)


  • Bavarese con the verde “Matcha” crumble e frutti rossi - € 6.00
    (Bavarian with green tea "Matcha" crumble and red fruits)

  • Mattonella di Pistacchi, su biscotto di Cannolo, tartare di Fragole sciroppo di Bergamotto - € 6.00
    (Pistachio tile, on cannolo biscuit, strawberry tartare bergamot syrup)

  • *Cioccolatissimo “Guanaja” Con Cuore Morbido Al Frutto Della Passione - € 5.00
    *(Cioccolatissimo "Guanaja" With A Tender Heart And Passion Fruit)

  • Il Tiramisu Della Tradizione - € 5.00
    (Tiramisu The Traditional)

  • “Bicciolano” biscotto piemontese con Chantilly e frutti di Bosco - € 5.00
    (“Bicciolano ”Piedmontese biscuit with Chantilly and wild berries)

  • Il Cremino di Torino due cioccolato: Fondente e Gianduia alle Nocciole - € 6.00
    (Turin Cremino two chocolates: Dark and Gianduia with Hazelnuts)

  • Torta Albese (di noccioloe e cioccolato) e gelato vaniglia - € 6.00
    (Albese cake (hazelnut and chocolate) and vanilla ice cream)

  • Saccottino di Mele con Gelato alla Vaniglia e Crema di Latte alla Cannella - € 6.00
    (Apple Saccottino with Vanilla Ice Cream and Cinnamon Milk Cream)



Coperto (Cover): 3.00€

Nei nostri menù possono comparire agenti allergeni: glutine, farine, frutti con guscio, semi, uova, derivati del latte, aglio, cipolle. Sarà vostra cura, in caso di intolleranze, avvertirci, per permetterci di potervi soddisfare al meglio.
(*Per la sicurezza dei prodotti, gli alimenti contrassegnati sono trattati con abbattimento di temperatura)
Sempre attivo il servizio asporto prenotandolo al 338.78.80.702


MENU DEGUSTAZIONE

DEGUSTAZIONE PIEMONTE (PIEDMONT TASTING) - 29€


  • Il “Vitel Tonnè” Antica Maniera
    (The “Vitel Tonnè” in Tuna sauce)

    Ravioli “Col Plin” al burro di Maggiorana, su crema di Padano
    (Ravioli "Col Plin" with Majoran butter, and Padano cream)

    Guancia di Vitello brasata nel vino Nebbiolo
    (Veal cheek braised in Nebbiolo wine)

    Caffè
    (Coffee)

DEGUSTAZIONE MARE (SEA TASTING) - 32€


  • Pesce Spada marinato su insalata di Finocchi,Cipolle rosse
    (Marinated swordfish carpaccio on fennel)

    Scialatielli con Bocconcini di Baccalà
    (Scialatielli home made pasta with Bites of Cod)

    Tagliata di Tonno al Sesamo
    (Red Tuna Sliced and Sesam)

    Caffè
    (Coffee)

DEGUSTAZIONE VEGETARIANA (VEGETARIAN TASTING) - 27€


  • Insalata tiepida di Carciofi, Pistacchi e scaglie di Padano
    (Warm salad of artichokes, pistachios and flakes of Padano)

    Gnocchi della Val Varaita, fonduta di toma e profumo di Tartufo
    (Val Varaita Gnocchi, Toma cheese fondue and truffle scent)

    Strudel di Verdure con insalata di Pomodorini e Basilico
    (Vegetable Strudel and Tomato salad )

    Caffè
    (Coffee)


Nelle degustazioni sono compresi Coperto e Servizio. Bevande a parte
(The tastings include Cover and Service. Drinks not included)


CARTA FUNGHI PORCINI (PIATTI A SCELTA)


  • Funghi Porcini Fritti - € 12.00
    (Porcini Mushrooms Fried)

  • Tagliolini di Tartufo con Porcini Trifolati - € 14.00
    (Truffle Tagliolini home made pasta, with sautéed Porcini Mushrooms)

  • Tagliata di Vitello Croccante su Funghi Porcini Trifolati - € 20.00
    (Sliced Veal with Porcini Mushrooms)


MENU TARTUFO BIANCHETTI MARZOLINO (MARZOLINO WHITE TRUFFLE MENU)


  • Tartare di Fassone, Uovo Pochet e Tartufo Bianchetto - € 20.00
    (Fassone veal Tartare, Pochet Egg and White Truffle)

  • Tajarin di Tartufi, Burro d’Alpeggio e Tartufo Bianchetto - € 15.00
    (“Tajarin”home made pasta, Butter and White Truffle)

  • Risotto di “Casa Reale” al Castelmagno con Tartufo Bianchetto - € 15.00
    (Castelmagno Cheese Risotto and White Truffle)

  • Cappellacci alla Piemontese, con Crema di Padano eTartufo Bianchetto - € 15.00
    (Cappellacci home made pasta with Piedomt sauce and Truffle Butter)

  • Tajarin alla Carbonara classica e Tartufo Bianchetto - € 13.00
    (“Tajarin" Homemade pasta on classic Carbonara and White Truffle)

  • Patate Vitelotte Bio, Crema Di Padano Dop, Uovo Pochet e Tartufo Bianchetto - € 18.00
    (Vitelotte Organic Potatoes, Padano cheese Cream, Poached Egg with White Truffle)


Nel menù tartufo non si applica nessuna promozione
(In truffle menu does not apply no promotion)